开源大模型本地部署和官网的有什么区别?

我平常经常在文心一言、kimi、通义千问这种AI官网上进行信息检索对话，最近经常刷到本地部署开源大模型的帖子，想问一问本地部署和直接在人家官网上用有什么区别？本人不是很懂，希望能用通俗的话讲一讲